Socca er en fransk betegnelse for et fladbrød, der er lavet af kikærtemel og vand. Brødet bages traditionelt i en støbejernspande. Det bliver meget fast og sprødt i kanterne – og kan spise som pizza med forskelligt fyld på. — Ingredienser: 3 dl kikærtemel 3 dl vand 1½ spsk god olivenolie ½ tsk salt +… Læs mere Socca brød
Kategori: Tilbehør
Hurtig hestebønne hummus
Flækkede hestebønner er et godt alternativ til kikærter som base i en hummus, men uden at det er nødvendigt at iblødlægge eller blende med en fødevareprocessor. Denne hestebønne hummus er klar på 30 minutter! Prøv eventuelt at erstatte olivenolie med en koldpresset rapsolie – og brug hasselnøddecreme i stedet for Tahini! 4 portioner — Ingredienser:… Læs mere Hurtig hestebønne hummus
Onion Bhaji
Sprøde Onion Bhajis er en perfekt glutenfri og vegansk snack eller appetizer, og så er de tilmed hurtige og billige at lave. Superlækre, lette og sprøde. 6 stk. — Ingredienser: 2 mellemstore løg 100 g kikærtemel 1 dl + 1 tsk vand 1 tsk salt 1 tsk garam masala 1/2 tsk hvidløgspulver 1/2 tsk cayenne… Læs mere Onion Bhaji
Varm favabønnehummus med karameliseret pistaciesmør
Opskriften er udviklet af kogebogsforfatteren Jenny Chandler på hendes blog “I’ve Mostly Been Eating”. Hun har her lavet en fantastisk hummus, der er inspireret af den skønne mad i Middelhavsområdet. Hummussen er perfekt til sandwich, salater eller dips. Smørret smager bedst, når hummussen er varm! Tips: Laver du hummussen på favabønner fra dåse har du… Læs mere Varm favabønnehummus med karameliseret pistaciesmør
Brød med hestebønnemel
Denne fantastiske brødopskrift er udviklet af Carol Keans. Brødet indeholder fava bean flour, som er en glimrende melforbedrer. Brødet er virkeligt lækkert – og tilsætningen af hestebønnemel og frø øger samtidig næringsværdien. Brødet passer perfekt til salater, buffet eller picnic i sommerperioden og er om vinteren fantastisk til suppen. Opskriften bruger ”hurtig” gær (quick yeast),… Læs mere Brød med hestebønnemel
Ærte grydebrød med soltørrede tomater og timian
Bag et superskønt grydebrød med ekstra protein fra gul ærtemel. Brødet kræver noget tid, men er bestemt umagen værd og du får et lækkert og saftigt frokostbrød, der er perfekt til sommerens buffeter og picnics. NB: De mange æltninger og hævninger fremmer brødets struktur, samtidig med at det høje vandindhold i brødet kan bevares. —… Læs mere Ærte grydebrød med soltørrede tomater og timian
Fyldte squash med sprødt drys
Skønne fyldte squash toppet med knasende sprøde “oste”snacks – en nem opskrift, der også er vegansk 💚 . — Ingredienser: 2 mellemstore squash 150 g champignon 2 dl hakkede tomater 1 dl majs eller ærter 1 dl kogte linser 1 stor håndfuld spinat 3 spsk gærflager 1 tsk herbs de provence 1 spsk olivenolie Salt og… Læs mere Fyldte squash med sprødt drys
Proteinrige madmuffins
Skønne proteinrige madmuffins, der er lige til at tage med i madpakken eller i picnickurven. De er bagt med hestebønnemel, der giver dem et ekstra proteinboost. Bag dem med plantebaseret yoghurt, hvis du ønsker at de også skal være veganske. 8 muffins — Ingredienser: 150 g fuldkornshvedemel 50 g hestebønnemel 1 spsk chiafrø + 4… Læs mere Proteinrige madmuffins