Socca er en fransk betegnelse for et fladbrød, der er lavet af kikærtemel og vand. Brødet bages traditionelt i en støbejernspande. Det bliver meget fast og sprødt i kanterne – og kan spise som pizza med forskelligt fyld på. — Ingredienser: 3 dl kikærtemel 3 dl vand 1½ spsk god olivenolie ½ tsk salt +… Læs mere Socca brød
Kategori: Brød
Brød med hestebønnemel
Denne fantastiske brødopskrift er udviklet af Carol Keans. Brødet indeholder fava bean flour, som er en glimrende melforbedrer. Brødet er virkeligt lækkert – og tilsætningen af hestebønnemel og frø øger samtidig næringsværdien. Brødet passer perfekt til salater, buffet eller picnic i sommerperioden og er om vinteren fantastisk til suppen. Opskriften bruger ”hurtig” gær (quick yeast),… Læs mere Brød med hestebønnemel
Bananbrød med bær og valnødder
Skønt brød med bær og valnødder, samt ekstra proteinboost fra gul ærtemel. Brug de bær du foretrækker og server brødet som det er eller med hvis dit foretrukne pålæg. — Ingredienser: 4 modne bananer 100 g brun farin 150 g gul ærtemel 120 g boghvedemel 1 tsk natron 1½ tsk bagepulver 1 ½ tsk vaniljesukker… Læs mere Bananbrød med bær og valnødder
Ærte grydebrød med soltørrede tomater og timian
Bag et superskønt grydebrød med ekstra protein fra gul ærtemel. Brødet kræver noget tid, men er bestemt umagen værd og du får et lækkert og saftigt frokostbrød, der er perfekt til sommerens buffeter og picnics. NB: De mange æltninger og hævninger fremmer brødets struktur, samtidig med at det høje vandindhold i brødet kan bevares. —… Læs mere Ærte grydebrød med soltørrede tomater og timian