Supernemme mexicanske quesadillas med fyld af Edgy Veggie, ost og stærk sauce. Server en god tomat- og avocadosalat til og du har en fantastisk ret som er velegnet både til frokost og aftensmad. Quesadillas er også herlige alene som snacks.
—
Ingredienser:
500 g soja granulat
3 dl vand + 2 spsk taco krydderier
Taco-Krydderi blanding (ca. 1 dl):
3 spsk spidskommen
2 spsk acho chili pulver
1 tsk paprika
1 tsk chili flager
2 tsk tørret hvidløg
3 tsk tørret oregano
3 tsk tørret koriander
2 knivspidser cayennepeber
2 tsk salt
1 tsk brun farin
Tortillas
ost (f.eks. cheddarost)
Frisk koriander
Stærk sauce
—
Fremgangsmåde:
Udblød Edgy Veggie i 3 dl vand blandet med 2 spsk taco krydderier i ca. 15 min.
Steg Edgy Veggie hurtigt, så den tørrer op.
Læg den stegte Edgy Veggie på tortillasbrødet. Fyld med ost, koriander og stærk sauce. Læg yderligere et tortillasbrød på, skær dem i trekanter og de er klar til at spise.
Serveres med tomat- og avocadosalat.